No cenário gastronômico brasileiro, há uma sobremesa que conquistou o paladar de muitos: o pudim. Com sua textura cremosa e sabor irresistível, esse quitute virou requisito quase obrigatório de muitas sobremesas.
E cá entre nós… quem não gosta de pudim de leite condensado? Uma opção clássica que remete à infância e aos momentos de aconchego em família.
Também temos outras versões, como de chocolate, coco, maria-mole e até de pão. Já provou alguma dessas? Abaixo, separamos 5 tipos (e duas receitas ao final) de pudins que estão entre os favoritos dos brasileiros! Confira.
Pudim de coco
O pudim de coco é uma sobremesa clássica e muito apreciada, feito com uma base de leite de coco, leite condensado, ovos e coco ralado. A mistura é cozida em banho-maria no forno até ficar firme e adquirir uma textura suave e sedosa.
Após o cozimento, o pudim é resfriado e desenformado, podendo ser servido gelado e acompanhado por caldas, como a de caramelo, que complementa perfeitamente seu sabor adocicado.
Pudim de leite condensado
A receita básica do pudim de leite condensado envolve apenas alguns ingredientes: leite condensado, leite, ovos e açúcar para a calda. A combinação desses ingredientes resulta em um pudim suave e cremoso, com um sabor rico e adocicado.
Depois de assado, o quitute deve ser resfriado e refrigerado antes de ser desenformado. A calda de caramelo na parte superior do pudim acrescenta um sabor delicioso e um toque visual atraente.
Pudim de chocolate
Trata-se de uma versão do clássico pudim de leite condensado, mas com adição de chocolate, o que o torna ainda mais cremoso e saboroso.
A base do pudim de chocolate inclui ingredientes como leite, leite condensado, ovos, cacau em pó ou chocolate derretido, açúcar e uma pitada de sal.
O sabor intenso e a textura cremosa do pudim de chocolate o tornam uma sobremesa perfeita para ocasiões especiais, festas ou simplesmente para saciar a vontade de chocolate. É uma opção popular que agrada tanto às crianças quanto aos adultos, e certamente vai encantar os amantes de chocolate.
Pudim de maria-mole
A maria-mole é um ingrediente importante nessa receita, pois confere uma textura leve e aerada ao pudim, além de um sabor suave de coco.
Ingredientes:
- 1 caixa de pó para maria-mole (45g)
- 1 lata de leite condensado (395g)
- 1 lata de creme de leite (300g)
- 200 ml de leite
- Calda de caramelo (pronta ou feita em casa)
Modo de preparo:
- Prepare a calda de caramelo e coloque-a em uma forma de pudim. Espalhe bem o caramelo para cobrir o fundo e as laterais da forma. Reserve.
- Em uma panela, dissolva o pó para maria-mole no leite. Leve ao fogo médio e mexa bem até ferver. Retire do fogo e reserve.
- No liquidificador, adicione o leite condensado e o creme de leite. Bata por alguns segundos para misturar bem.
- Adicione a mistura de maria-mole reservada ao liquidificador e bata novamente até obter uma mistura homogênea.
- Despeje a mistura na forma de pudim, sobre a calda de caramelo.
- Leve à geladeira por, pelo menos, 4 horas ou até que o pudim esteja firme.
- Após o tempo de geladeira, retire o pudim da forma. Para fazer isso, mergulhe rapidamente a forma em água quente para soltar a calda.
- Sirva o pudim de maria-mole gelado e aproveite! Essa receita rende aproximadamente 8 porções.
Pudim de pão
O pudim de pão pode ser servido morno ou frio, e você pode acompanhá-lo com calda de caramelo, leite condensado ou frutas frescas.
Ingredientes:
- 4 xícaras de pão amanhecido cortado em cubos
- 3 xícaras de leite
- 1 xícara de açúcar
- 4 ovos
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1/2 colher de chá de canela em pó (opcional)
- Caramelo líquido para untar a forma
Modo de preparo:
- Pré-aqueça o forno. Unte uma forma de pudim com caramelo líquido, certificando-se de cobrir o fundo e as laterais da forma. Reserve.
- Em uma panela, aqueça o leite em fogo médio até começar a ferver. Desligue o fogo e reserve.
- Em uma tigela grande, coloque os cubos de pão e despeje o leite quente sobre eles. Deixe descansar por cerca de 10 minutos, para que o pão absorva o leite.
- Enquanto isso, em outra tigela, bata os ovos com o açúcar, a essência de baunilha e a canela em pó (se estiver usando). Misture bem até obter uma mistura homogênea.
- Despeje a mistura de ovos sobre o pão embebido no leite. Mexa delicadamente para garantir que todos os cubos de pão estejam bem envolvidos na mistura.
- Transfira a mistura para a forma de pudim preparada, pressionando levemente para nivelar.
- Coloque a forma de pudim dentro de uma assadeira maior e adicione água quente à assadeira, até chegar a cerca de metade da altura da forma de pudim. Isso ajudará a cozinhar o pudim de maneira suave e uniforme.
- Leve ao forno pré-aquecido e asse por aproximadamente 45-50 minutos, ou até que o pudim esteja firme e dourado por cima.
- Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar.
- Para desenformar o pudim, passe uma faca ao redor das bordas da forma e coloque um prato de servir sobre ela. Vire a forma de cabeça para baixo, com cuidado, e o pudim deve deslizar para fora.
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